En gentle olivenolje passer godt til steking og baking, mens en mer smaksrik Ekstra virgin olivenolje gjør seg very best i dressinger eller salater.Olivenolje er en blanding av raffinert olivenolje og virgin olivenolje. Den har ofte mangel på sterk smak og aroma.These olives are frequently preserved in wine, vinegar or olive oil. Kalamata olives